Lupinenmehl ungetoastet

Das enzymaktive Lupinenmehl wird in der Teigaufbereitung von Weißgebäck und Toastbrot verwendet, wodurch der Teig verfeinert und die Brotkrume aufgehellt werden. Eine deutlich höhere Wasserbindung und die verbesserte Knettoleranz sind weitere Eigenschaften dieses Lupinenmehls. Das enzyminaktive Lupinenmehl wird in der österreichischen Mühle Witzmann für uns produziert. Das enzyminaktive feinst vermahlene Lupinenmehl ist auch in Bio-Qualität lieferbar.