Ackerbohnenmehl

Die Ackerbohne, auch als „Saubohne“ oder „Favabohne“ bekannt, zeichnet sich durch einen besonders hohen Gehalt an Proteinen und Stärke aus. Ackerbohnenmehl wird für die Anreicherung von Proteinen in Backwaren verwendet, hier besonders bei Toast und Weißbrot. Da die Hülsenfrucht auch in Europa angebaut werden kann, werden Ackerbohnen zunehmend als nachhaltigere Alternative zu Import-Soja aus Übersee in Betracht gezogen. Das von uns angebotene Ackerbohnenmehl wird in einer Mühle in Österreich aus regional angebauten gentechnisch unveränderten Favabohnen hergestellt.