Lecithin auf Trägern

Lecithin auf Trägern wird in Backmitteln verwendet, da es die Kleberstruktur stärkt, die aerologischen Eigenschaften des Teigs verbessert, das Aufgehen erleichtert und das Volumen des Teigs erhöht. Gestütztes Lecithin eignet sich hervorragend als universelles Semi-Finish für Waffeln, Kekse und Backwaren, da es das Fett gleichmäßig im Teig verteilt und zudem als Trennmittel wirkt.

Wir können Ihnen drei Varianten liefern:

• Sonnenblumenlecithin auf Weizenträger
• Sojalecithin auf Glukoseträger
• Sojalecithin unterstützt auf Weizenträger